Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Незвичайний рецепт: китайські парові булочки Маньтоу

Незвичайний рецепт: китайські парові булочки Маньтоу


Ці булочки, в перекладі означають "голова варвара" - традиційна їжа китайців, що живуть на півночі країни. Їх також вживають в Японії, Кореї, Сінгапурі, Таїланді.




Інгредієнти:

Борошно 240 г
Кукурудзяний крохмаль 15 г
Цукор 50 г
Сухі дріжджі 4 г
Рослинна олія 15 мл
Молоко 170 мл
Какао-порошок 8 г

У будь-якому ресторані цих східних країн замість хліба відвідувачеві принесуть саме маньтоу. Класичні маньтоу в діаметрі близько 4 см., але в домашніх умовах їх готують різних розмірів, що доходять часом до 15 см.

Їх можна вживати замість хліба або як десерт. Для цього булочки їдять разом зі згущеним молоком. Звичайну порожню маньтоу макають в тарілочку з налитим згущеним молоком. Якщо додати в маньтоу начинку, то тоді вийде зовсім інше блюдо - баоцзи.

Ми пропонуємо приготувати китайські парові булочки не по стандартному рецепту, наприклад, замість води використовується молоко. Крім того, в нашому рецепті - кольорове тісто, яке виходить завдяки невеликій кількості какао.

 Приготування:


1.Змішати борошно, крохмаль, дріжджі і цукор.
2.Влити молоко кімнатної температури, масло.
3.Замісити тісто.
4.Поділити на дві частини.
5.Додати в одну частину борошно, ретельно вимісити.
6.Накрити, залишити на 7 хвилин.
7.Розкачати обидва види теста в окремі прямокутники, скласти докупи.
8.Скачати в рулет, шоколадним тістом всередину.
9.Розрізати на 8 частин, що нагадують невеликі квадратики.
10.Викласти булочки на шматочки паперу для випікання.
11.Готувати на пару 25 хвилин.


Приємного апетиту!

2-10-2018, 22:10 922