Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » КРЕМ-СУП ІЗ СЕЛЕРИ

КРЕМ-СУП ІЗ СЕЛЕРИ


Оскільки картопля при згаданій дієті заборонена, більшість тра­диційних супів готувати не дово­диться. Натомість селера дозволе­на і корисна. Але продукт специ­фічний і на смак, і на запах.


Виявилося, що печериць і сиру досить, щоб зробити суп із селери прийнятним для вибагливого сма­ку. Продукти кладуть на око, так, щоб суп вийшов густий, як мага­зинна сметана: ложка стояти не буде, але ллється повільно.

Стебла селери необхідно ретель­но очистити від волокон. Потім нарізати їх на невеликі шматоч­ки, залити водою, щоб покрила, і варити півгодини, посолити до смаку. Тим часом підготувати гри­би: очистити, нарізати і тушку­вати. Заздалегідь можна натерти сир. Більшу частину відвару селе­ри злити і додати вершки. За пра­вилами дієти рекомендують вико­ристовувати найбільш жирні. На вісім стебел налити з півсклянки вершків.

Селеру подрібнити блендером і змішати з вершками. Потім ка­струлю знову поставити на плитку і всипати тертий сир. Перемішати все й зачекати, доки сир розпла­виться. Насамкінець додати туш­ковані гриби і знову перемішати. Додати зелень.

18-07-2018, 21:28 686