Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Короп запечений : рецепт на обід

Короп запечений : рецепт на обід


Риба - корисний продукт, багатий фосфором, кальцієм, іншими мікроелементами.


Інгредієнти:

 Короп 1 тушка
Петрушка пучок
Цибуля ріпчаста 1/2 шт.
Лимон 1 шт.
Майонез 2 ст.л.
Часник 2 зубці
Сіль
Чорний мелений перець
Суміш для приготування риби

У великих супермаркетах можна знайти не тільки заморожену рибу, а й живу. Переважно, це річковий короп. Він солодкуватий на смак, проте продукт варять, смажать, запікають,  і тушкують,маринують.

Крім цього, з коропа готують юшку, роблять консерви, закуски, другі страви.  Необхідно навчитися вибирати якісну рибу з легким, ненав'язливим запахом водоростей. У коропа має бути пружний торс, який при натисканні на нього не деформується. Тушка повинна бути чистою, без крові і слизу.

Зябра у свіжого коропа - помірно вологі, рожевого або червоного кольору, не злиплі. Очі риби, придатної до використання в їжу, не можуть бути мутними. Необхідно також пам'ятати, що короп найбільш схильний до зараження паразитами, тому рибу треба готувати довше, ніж інші види. Вживають коропа дуже обережно, оскільки в м'ясі багато кісток.

Ми пропонуємо приготувати коропа, запеченого в духовці, якого попередньо нещільно фарширують.

 Приготування:

1.Почистити і випатрати рибу. Просушити зсередини паперовими рушниками.

2.Нарізати тонкими скибочками лимон.

3.Нарізаємо цибулю тонкими півкільцями.

4.Подрібнити часник і зелень.

5.Зробити горизонтальні надрізи на рибі аж до хребта.

6.Посолити, поперчити коропа, додати спеції за смаком.

7.Змастити рибину всередині і зовні майонезом.

8.Не щільно нафарширувати лимонними часточками, цибулею, часником, петрушкою.

9.Дати рибі просочитися протягом 15 хвилин.

10 Випікати в духовці півгодини при температурі 220 градусів.

Смачного!

20-10-2018, 09:35 748