Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Як приготувати домашній майонез: покрокова інструкція

Як приготувати домашній майонез: покрокова інструкція

Майонез або майонский соус - французький соус, найпопулярніший в світі.


Інгредієнти:

Яйця 2 шт.
Рослинна олія 500 мл
Гірчиця 1 ст.л.
Цукор 2 ч.л.
Сіль 1/2 ч.л.
Яблучний оцет 2 ст.л.

Майонезом заправляють багато салатів, гарячі страви, додають в маринади. Сьогодні багато хто знає, що майонез можна приготувати в домашніх умовах. Для приготування домашнього майонезу необхідно мінімальна кількість основних інгредієнтів, а саме яйця і рослинна олія.

 Рецептів французького соусу в кулінарії досить багато. Так, майонез можна приготувати без яєць повністю або використовуючи тільки жовтки. Додатково, для поліпшення смакових якостей, в домашній майонез кладуть лимонну кислоту і гірчицю, сіль і цукор.

Домашній майонез готується дуже швидко: інгредієнти просто змішують блендером. Але не завжди соус виходить гарним, адже важливо дотримуватися порядку додавання інгредієнтів. Наприклад, спочатку збиваються яйця, і тільки потім тонкою цівкою вливають масло.

Французькі кулінари впевнені, що збивати майонез необхідно вручну, оскільки міксер / блендер псує смак соусу. Термін зберігання у домашнього майонезу - кілька днів в скляній, щільно закритому посуді, в холодильнику.

Приготування:

1. Збити блендером яйця, гірчицю, цукор, сіль, яблучний оцет на середній швидкості.

2.Влити тонкою цівкою олію, продовжуючи збивати близько хвилини.

3.Коли суміш почне густіти - продукт готовий.

Смачного!

22-10-2018, 11:03 297