Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Шоколадний Брауні: класичний рецепт десерту

Шоколадний Брауні: класичний рецепт десерту


Брауні - десерт традиційний десерт американської кухні. Це шоколадне тістечко, шматок шоколадного пирога обов'язково квадратної форми.


Інгредієнти :

Корж:
Вершкове масло 170 г
Гіркий шоколад 100 г
Вершковий сир 150 г
Яйця 3 шт.
Какао 1 ст.л.
Цукор 200 г
Ванільний цукор 1 ч.л.
Борошно 60 г

Крем:
Вершкове масло 30 г
Вершки (28-35%) 150 мл
Гіркий шоколад 100 г
Какао 1 ст.л.
Цукрова пудра 2 ст.л

Брауні може мати різну консистенцію, торта, печива, кексу. Подають десерт зі збитими вершками або ванільним морозивом. Найвідоміші види Брауні: Fudgy brownies - Браун, у яких є рідка сердцевинка.  Консистенція і смакові якості цього виду десерту найбільше нагадують шоколадне тістечко Chewy brownies.

"Тягуча" серцевина виходить завдяки додаванню в тісто додаткових яєць. Blondies. Десерт назвати Брауні можна з великою натяжкою, оскільки в рецепті десерту відсутній шоколад, а замість нього - коричневий цукор, яйця і масло. Приготувати шоколадний Брауні  дуже просто і під силу навіть самим недосвідченим господаркам.

 Важливо тільки придбати якісний шоколад і вершкове масло. Краще брати шоколад з високим вмістом какао (близько 80%), гіркий. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Пропонуємо приготувати класичний шоколадний Брауні, який не залишить байдужих всіх, хто хоч раз його спробував.

Приготування:

1.Розтопити масло на водяній бані.

2.Додати розламаний шоколад, змішати в однорідну масу.

3.Всипати цукор, ванільний цукор, просіяти ложку какао.

4.Розбивати по одному яйцю, повністю перемішуючи.

5.Додати сир, просіяне борошно.

6.Змішати все до однорідної маси.

7.Змастити форму для запікання вершковим маслом.

8.Випікати 40 хвилин при температурі 160 градусів, щоб він був вологим всередині.

9. Поставити на вогонь ємність з вершками, довести практично до кипіння, додати шоколад.

10.Додати 30 грам масла, просіяти ложку какао.

11.Залити корж глазур'ю.

12.Присипати Брауні цукровою пудрою.

Смачного!

22-10-2018, 23:36 937