Суп з галушками: добірка смачних рецептів

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Суп з галушками: добірка смачних рецептів

Суп з галушками: добірка смачних рецептів

Галушки - страва популярне не тільки в Україні, а й Угорщини, Словаччини, Чехії, Польщі, яке представляє собою відварені в окропі шматочки тіста. У різних країнах їх називають по-своєму: галушки, кнедлики, лазанки, ньокі, бакербзе і т.д. У нашій країні галушки подають окремо зі сметаною або варять смачний суп з галушками. Багато хто пам'ятає сцену з фільму за романом М. В. Гоголя "Вечори на хуторі біля Диканьки", в якій галушки самі залітали в рот до знахаря Пацюка. Після виходу стрічки блюдо стали готувати  частіше і господині активно цікавилися, що ж можна приготувати з галушками, шукали рецепт смачного супу з галушками. Сьогодні, як приготувати суп з галушками знають багато, хоча блюдо в XXI столітті не так популярно, як раніше. Вважається, що галушки дуже жирні і не мають нічого спільного зі здоровим харчуванням. Але, якщо приготувати з ними суп, то страва вийде менш калорійним.  Він швидко готується, не вимагає великих грошових витрат. Ми пропонуємо  рецепт супу з галушками по-полтавськи:


Полтаву вважають батьківщиною галушок. Тут їх навіть увічнили в пам'ятнику. Тому рецепт супу з галушками по-полтавськи вважається класичним. Суп іноді називають просто супом картопляним з галушками. Варити суп по полтавському рецепту можна на пісному бульйоні або м'ясному.

Інгредієнти:

Бульйон - 1 л;
Картопля - 200 г;
Цибуля ріпчаста - 50 г;
Борошно пшеничне - 60 г;
Вода - 90 мл;
Яйце куряче - 1/2 шт .;
Перець чорний горошком - 4 шт .;
Лист лавровий - 1 шт .;
Кріп.


Приготування:

1.Всипати в киплячу воду 1/3 борошна, ретельно розмішати, зняти з вогню. Охолодити.

2.Додати в тісто яйце, борошно, що залишилося. Перемішати.

3. Нарізати кубиками картоплю, покласти в киплячий бульйон, відварити до напівготовності.

4.Нарізати дрібно цибулю, пасерувати в олії до золотистого. Додати в бульйон.

5.Приправити сіллю, перцем, додати лавровий лист.

6.Відривати від тіста невеликі шматочки - галушки або набирати тісто столовою ложкою, опускати їх в бульйон.

7.Варити суп до повної готовності, посипати дрібно рубаним кропом.

8.Тісто набирати столовою ложкою і опускати в киплячу підсолену воду. Варити до готовності.скачать dle 12.1

26-10-2018, 16:56 120