Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Джем із слив без цукру

Джем із слив без цукру


У мене на ділянці багато фруктових дерев. У свіжому вигляді ми не завжди встигаємо їх з'їсти, ось і доводиться робити заготовки на зиму - сушимо або варимо компоти і варення. А в цій статті я розповім, як я переробляю сливи.
Сезон слив починається в липні і триває аж до середини осені, урожай часто буває щедрим.

Сорти існують різні, але один з найбільш популярних - маленькі сливи, які складаються з двох половинок, і легко видаляються кісточки. Одне дерево з такими сливами росте у мене на ділянці дуже давно, я навіть вже не пам'ятаю, як називається цей сорт. Якщо дочекатися їх повної стиглості, такі плоди ідеально підійдуть для приготування незрівнянного за смаком сливового джему, в складі якого - тільки фрукти, і більше нічого.


Так-так, цукру в ньому теж немає - і тим не менш, джем прекрасно зберігається, як і будь-яка інша консервація. А якщо покласти його в красиву баночку і оригінально оформити, то можна подарувати друзям, можна навіть використовувати як корпоративний подарунок, якщо оформити варення з логотипом.

Необов'язково шукати саме цімаленькі сливи, важливо лише, щоб сливи були максимально зрілими, інакше джем буде кислим.Отже, будь-яка кількість наявних в розпорядженні плодів помити, звільнити від кісточок, розділяючи при цьому на дві половинки, і викласти в деко для випікання або форми для запікання в кілька шарів. Якщо сливи сухуваті, краще взяти форми з антипригарним покриттям.

Поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 2-3 години. Така розбіжність в часі пояснюється, знову ж таки, різними сортами слив.

Під час приготування майбутній джем потрібно пару раз перемішати, а в кінці - переконатися в правильності отриманої консистенції.З стиглих слив виходить цілком солодкий продукт, який потрібно буде гарячим розкласти в простерилізовані банки і щільно їх закрити. Якщо все ж хтось віддає перевагу дуже солодкому, прямо в процесі приготування сливи можна  посипати цукром, смачніше - коричневим, який додасть додаткову карамельну ноту.

 Якщо ваші друзі вважають за краще обходитися без цукру і не зможуть оцінити прекрасний смак вашого карамельного джему, але солоденьке теж люблять, то здивуйте їх таким оригінальним подарунком, як мед з логотипом.

28-10-2018, 13:18 791