Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Кетчуп західноєвропейський : простий рецепт

Кетчуп західноєвропейський : простий рецепт


Кетчупи можна готувати за різними рецептами. Відрізняються вони гостротою і набором спецій. У різних країнах є свої переваги в приготуванні цього популярного соусу. Я вже давно не купую готовий кетчуп, а готую тільки сама, але щороку обов'язково знаходжу і випробують нові рецепти. Ось ще кілька рецептів.
кетчуп західноєвропейський



Для приготування цього кетчупу потрібно взяти:

    1,5 кг стиглих помідорів;
    15 г крупної солі;
    1 ч.л. готової російської гірчиці;
    0.5 ч.л. кориці;
    0.5 ч.л. (Можна більше) червоного меленого перцю;
    мускатний горіх (трохи меленого);
    1-2 шт. гвоздики;
    1 ст.л. 6% оцту.

Помідори можна приготувати 2 способами:

1) Приготувати сік;

2) Очистити від шкірки, порізати, проварити з сіллю і протерти через сито.

Приготовлені помідори зварюють, потім додають всі прянощі і варять приблизно півгодини на повільному вогні. Щоб кетчуп не пригорів, його потрібно постійно помішувати.

Готовий кетчуп розливають по стерилізованим банкам і відразу закатують.

28-10-2018, 16:07 676