Ризька ватрушка: рецепт класичного десерту

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Ризька ватрушка: рецепт класичного десерту

Ризька ватрушка: рецепт класичного десерту

Ризька ватрушка - класичний десерт в країнах Балтії, який користується популярністю в багатьох інших країнах і в Україні, в тому числі.


Складові:

     борошно 150 г
     вершкове масло 150 г
     яйця 1 шт.
     цукор 40 г
     сіль 1/2 ч.л.
     кориця 1/2 ч.л.

     розпушувач 1/2 ч.л.
     сир 600 г
     яйця 2 шт.
     борошно 1/2 ст.л.
     родзинки 50 г

Сьогодні, як і раніше, Ризьку ватрушку печуть у вигляді великих прямокутних пластів. Основа у ватрушки - пісочне тісто, легке і м'яке за своєю структурою. На тісто викладають сирну начинку, в яку додають родзинки. Нарізають десерт на прямокутники, які будуть нагадувати тістечка.Як приготувати Ризьку ватрушку знають одиниці, ще в минулому столітті господині намагалися відшукати рецепт цього смачного десерту. Пропонуємо приготувати Ризьку ватрушку за класичним рецептом. Десерт готується досить легко і швидко, використовуються самі звичайні недорогі інгредієнти.

Приготування:

1.Залити родзинки теплою водою на півгодини, обсушити і порубати ножем.

2.Нарізати масло кубиками, поставити на півгодини в холодильник.

3.Змішати міксером борошно, сіль, цукор, розпушувач, корицю.

4. Додати холодне масло, подрібнити все в крихту.

5.Додати яйце, замісити тісто.

6.Викласти в прямокутну форму. Розрівняти.

7.Наколоти часто тісто виделкою, прибрати в холодильник на 40 хвилин.

8.Випікати 10 хвилин при температурі 175 ° С.

9.Протерти через сито або подрібнити блендером сир.

10.Додати борошно, розтерти.

11.Яйця розділити на білки і жовтки.

12.Збити яєчні білки з сіллю до пишної піни.

13.Окремо збити жовтки з цукром. Додати ваніль і масло, перемішати.

14.Змішати жовтки з сиром, ввести білки, далі - родзинки.

15.Викласти на спечену основу, змастити зверху жовтком.

16. Випікати близько півгодини при 175 ° С.

17.Остудити, розрізати на квадрати.
скачать dle 12.1

2-11-2018, 13:34 124