Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Як швидко замаринувати капусту : на замітку

Як швидко замаринувати капусту : на замітку


Пора свіжих овочів пройшла і восени особливо хочеться чогось пікантного.


Інгредієнти:

Капуста 1 кг
Перець солодкий 200 г
Цибуля ріпчаста, морква по 2 шт.
Яблуко 1 шт.
Сіль 1 ст.л.
Цукор 4 ч.л.
Оцет (9%) 5 ст.л.
Масло рослинне 120 мл
Журавлина за бажанням

Багато хто вважає, що вже можна відкривати зимові заготовки, але ми пропонуємо закуску, яка готується всього за дві години. Це дуже смачна маринована капуста. Багато хто вважає, що рецепт маринованої капусти ідентичний рецепту приготування капусти по-корейськи. Але схожість тут мінімальна. Для приготування капусти по-корейськи важливі спеції: коріандр і червоний перець, яких в рецепті маринованої капусти немає.

Для приготування "корейського" варіанту необхідні тільки капуста і трохи моркви. Щоб приготувати смачну мариновану капусту необхідно використовувати ряд інших овочів, а також фрукти і ягоди. Рецептів приготування маринованої капусти в кулінарії чимало. Корисний овоч маринують окремо, додають моркву, солодкий перець або навіть буряк. Маринувати капусту можна без додавання рослинного масла, використовуючи тільки оцет.

Розповідаємо, як приготувати мариновану капусту з солодким перцем, морквою і яблуками. Для посилення смакових якостей радимо додати жменю журавлини. Маринована капуста по цьому рецепту виходить пікантною, але не гострою, м'якості страви додасть рослинне масло. Свіжі інгредієнти щільно закладаються в банку, зверху краще поставити гніт.

Приготування:

1.Нашаткувати дрібно капусту.

2.Додати сіль, цукор.

3.Перемішати і ретельно перетерти руками.

4.Залишити на півгодини для виділення соку.

5.Натерти моркву на тертці для корейської моркви.

6.Видалити у перцю насіння, нарізати соломкою.

7. Нарізати тонкими півкільцями цибулю, очищене яблука невеликими шматочками.

8.Додати всі овочі, яблуко і журавлину до капусти. Влити оцет і рослинне масло.

9.Перемішати все акуратно, щоб морква і перець зберегли гарний зовнішній вигляд.

10. Викласти в банку, ущільнити, поставити під легкий гніт на 2 години.

Смачного!

5-11-2018, 15:22 774