Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Готуємо страви з волоськими горіхами

Готуємо страви з волоськими горіхами


Плоди волоського горіха в усьому світі визнані дуже корисним продуктом харчування. І це не тільки ласощі, але і цінний лікувальний засіб. У стиглих горіхах міститься цілий спектр вітамінів (групи В, С, К, Е, РР), а також велика кількість необхідних для нормального функціонування людського організму сполуки - вуглеводи, білки, жири, каротин, мінеральні елементи, дубильні речовини. Високий вміст в них вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, уповільнює процес старіння організму, запобігає розвитку ракових клітин.


Вживання в їжу горіхів сприяє зміцненню імунітету, нормалізації процесу травлення і обміну речовин, поліпшенню кровообігу. Вони заповнюють дефіцит йоду в організмі і добре допомагають при захворюваннях, пов'язаних з його недостатньою кількістю. Їх рекомендують для профілактики і лікування діабету, недокрів'я, атеросклерозу, онкологічних захворювань.

Горіхи вживають не тільки як десерт або в перерві між прийомами їжі, але і додають в найрізноманітніші страви. Для поліпшення смаку і аромату їх попередньо злегка обсмажують.

Курча в горіховому соусі

    Курячі стегенця - 1 кг,
    горіхи - 300 г,
    цибуля - 3 головки,
    часник - 2 зубки,
    приправа хмелі-сунелі - 1 ч.л.,
    сік лимона - 1 ст.л.,
    білий перець - 0,5 ч.л.,
    рослинне масло - 50 г,
    сіль за смаком.


Стегенця поділяють на порційні шматочки і відварюють до готовності, а потім обсмажують, до появи рум'яної скоринки. Укладають їх в гарячий соус і охолоджують.

соус

До подрібненим горіхам додають дрібно нарізаний і обсмажений цибулю, спеції. Добре перемішують і розводять бульйоном до консистенції рідкої сметани. Доводять його до кипіння.

Ароматні грінки

    Хліб - 4 шматочки,
    шинка - 80 г,
    сир твердий - 100 г,
    волоські горіхи - 8 шт.,
    помідор - 2 шт.,
    часник - 1 зубок.


Хліб підсушують на сковороді і натирають часником. Укладають на нього кружечки помідорів, скибочки шинки, сиру, шматочки горіхів. Запікають у духовці при температурі 180 ° С 3-5 хвилин.

Зимовий салат

    Морква - 2-3 шт.,
    яблуко - 2 шт.,
    горіхи - 6 шт.,
    родзинки - 2 ст,
    мед - 2 ст,
    масло вершкове - 30 г,
    лимонний сік - 2 ст,
    петрушка - 50 г.


Терту моркву змішують з яблуками, нарізаними шматочками, і обсмаженими горіхами. Поливають заправкою, перемішують і прикрашають зеленню.

заправка

До розтопленого масла додають мед і сік лимона.

Фруктовий салат з горіхами

    Яблуко - 2 шт.,
    апельсин - 2 шт.,
    банан - 2 шт.,
    ківі - 2 шт.,
    ананас консервований - 1 банка,
    волоські горіхи - 10 шт.,
    родзинки - 100 г,
    сметана - 150 г.


Фрукти нарізають невеликими кубиками, горіхи подрібнюють, родзинки попередньо замочують у гарячій воді. Все перемішують із сметаною і охолоджують.

хрустке печиво

    Сметана - 150 г,
    йогурт - 100 г,
    масло рослинне - 100 г,
    цукор - 100 г,
    борошно - 350 г,
    сода - 1 ч.л.,
    ванільний цукор - 1 ч.л.,
    горіхи - 450 г,
    цукрова пудра - 4 ст.л.


Змішують сметану, йогурт, ваніль, масло, соду і замішують тісто, поступово додаючи борошно. Потім розкочують його на аркуші пергаментного паперу за розміром дека. Перекладають на деко і зверху посипають великими шматочками горіхів і цукровою пудрою. Випікають в духовці близько півгодини, потім нарізають квадратами або ромбами.

Торт "Анечка"

    Масло вершкове - 100 г,
    яйце - 1 шт.,
    цукор - 1 склянка,
    мед - 2 ст,
    сметана - 2 ст,
    сода - 0,5 ч.л.,
    борошно - 2,5 склянки,
    горіхи - 15-20 шт.


Замішують тісто і випікають у формі 3 коржа. Два з них до випічки зверху присипають подрібненими горіхами, які злегка вдавлюють в тісто. Верхній корж випікають без горіхів. Два нижніх коржа змащують кремом, а верхній заливають глазур'ю. Дають час коржам просочитися, потім ставлять торт в холодильник.

крем

    Магазинна сметана - 200 г,
    домашня сметана - 200 г,
    цукор - 1 склянка.


Все добре перемішують.

глазур

    Масло вершкове - 50 г,
    цукор - 0,5 склянки,
    молоко - 3 ст.л.,
    какао - 2 ст

Готують глазур на повільному вогні.

21-11-2018, 14:31 543