Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Страви з яблук - смачно і корисно

Страви з яблук - смачно і корисно


Яблуко не тільки дуже смачний, але ще і корисний фрукт. У ньому містяться багато необхідних людському організму вітамінів та інші цінні біологічно активні сполуки. За змістом спектра мінеральних елементів цей плід вважається лідером серед безлічі інших фруктів.


Яблука роблять цілющий вплив, тому їх рекомендують при лікуванні багатьох захворювань, а також в якості дієтичного продукту.

Їх вживають в свіжому вигляді, запікають, консервують, сушать, варять з них варення і повидло. Дуже смачні вони в квашеному вигляді. Існує величезна кількість рецептів їх приготування. Нижче наведені лише деякі з них.

Салат з болгарського перцю з яблуками

    Перець болгарський - 200 г,
    яблуко - 2 шт.,
    цибуля - 1 головка,
    часник - 2 зубки,
    томатна паста - 1 ч.л.,
    олія соняшникова - 2 ст,
    зелень кропу, петрушки.


Перець нарізають соломкою, яблука труть на крупній тертці. Заправляють все соусом, перемішують і зверху посипають дрібно нарізаною зеленню.

Соус - змішують масло з томатною пастою, дрібно нарізаною цибулею і товченим часником.

Освіжаючий салат

    Редька - 1 шт.,
    яблуко - 1 шт.,
    морква - 1 шт.,
    часник - 3-4 зубки,
    лимон - 1 шт.,
    сіль.


Все натирають на крупній тертці, додають подрібнений часник і чверть лимона з цедрою.

Салат картопляний з яблуками

    Картопля - 400 г,
    яблуко - 2 шт.,
    зелений горошок - 80 г,
    майонез - 100 г,
    зелень петрушки, кропу, селери.


Картоплю відварюють в шкірці, очищають і нарізають невеликими кубиками. Змішують  з дрібно порізаними яблуками і горошком, заправляють майонезом і посипають подрібненою зеленню.

Літній салат

    Яблука - 2 шт.,
    селера стебловий - 250 г,
    ядра волоського горіха - 100 г,
    листя салату - 150 г,
    майонез - 100 г,
    сіль.


Селеру очищають від грубих волокон і нарізають соломкою. Яблука очищають, видаляють серцевину і ріжуть шматочками. Злегка дроблять горіхи. Все перемішують з майонезом і сіллю, викладають на листя салату.

Осінній салат

    Капуста білокачанна - 400 г,
    яблука - 2 шт.,
    рослинне масло - 50 г,
    петрушка - невеликий пучок,
    лимон - 1 шт.,
    сіль, цукор - за смаком.


Змішують крупно натерті яблука з нашаткованою капустою, додають спеції, сік з четвертинки лимона і заправляють маслом. Зверху посипають зеленню.

Печінка з яблуками

    Печінка куряча - 600 г,
    яблука - 4 шт.,
    цибуля - 3 головки,
    апельсин - 1 шт.,
    масло рослинне - 100 г,
    масло вершкове - 50 г,
    борошно - 50 г,
    сіль, перець мелений.

Нарізану кільцями цибулю обсмажують на олії до золотистого кольору. Печінку, приправлену спеціями, обвалюють у борошні і обсмажують на суміші масел з кожного боку по 5-7 хвилин. У яблуках видаляють насіння і нарізають великими часточками. Тушкують в сковороді на повільному вогні на вершковому маслі, додаючи в них дрібку цукру, періодично помішують. Викладають на блюдо шарами цибулю, печінку, яблука і прикрашають часточками апельсина.

Солодкий яблучний соус

    Яблуко - 2 шт.,
    цукор - 3 ст.л.,
    вода - 300 г,
    крохмаль - 1 ч.л.


Яблука очищають від шкірки і насінної частини, розрізають на 4 часточки і проварюють в невеликій кількості води (100 г) до готовності. Потім протирають через сито, додають цукор, залишок води і дають закипіти. Після цього заварюють крохмалем, розведеним у холодній воді і доводять до кипіння. Подають такий соус до солодких пудингів з рисової або манної крупи.

23-11-2018, 08:13 622