Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » М'ясні страви для дітей : прості рецепти

М'ясні страви для дітей : прості рецепти


У дитячому раціоні, крім овочів і круп, обов'язково повинні бути присутніми м'ясні страви, адже молодому організмові потрібні не тільки рослинні, а й тваринні жири.


Для приготування таких страв використовують нежирні сорти м'яса (телятина, індичка, курятина). Протягом тижня м'ясо чергують з рибними стравами.

Парові котлети

    Рибне філе - 150 г,
    цибулина - ½ шт.,
    яйце - 1 шт.,
    борошно - 1 ст.л.

Рибне філе і цибулину пропускаємо через м'ясорубку, додаємо яйце, борошно і перемішуємо. Формуємо маленькі котлетки і готуємо їх в пароварці або на водяній бані. Подаємо з овочевим гарніром.

М'ясні рулетики

    М'ясне філе - 500 г,
    цибуля - 1 шт.,
    сметана - 2 ст,
    м'ясний бульйон - 100 мл.

В якості м'ясного філе підійде будь-яке нежирне м'ясо.
Розрізаємо філе поперек волокон на невеликі шматочки, відбиваємо їх і посипаємо дрібно рубаною цибулею. Звертаємо рулетики і перев'язуємо ниткою. Укладаємо в каструлю, доливаємо бульйон (можна воду) і зверху сметану. Тушкуємо на повільному вогні до готовності.

Золотиста курочка

    Куряча грудинка - 1 шт.,
    рослинне масло - 50 г.


Грудинку миємо і промокаємо паперовим рушником. Обсмажуємо її до золотистої скоринки з двох сторін. Вливаємо трохи води і тушкуємо під кришкою. Як гарнір до неї підійде будь-який овочевий салат.

Картопляні зрази

    Картопля - 3 шт.,
    телятина - 200 г,
    яйце - 1 шт.,
    цибуля - 1 шт.,
    борошно - 2 ст,
    рослинне масло - 100 г.


З картоплі готуємо пюре, додаючи в нього яйце і борошно. Телятину відварюємо, пропускаємо через м'ясорубку і обсмажуємо на олії разом з нарізаною цибулею. З пюре робимо коржики і в середину кладемо фарш з телятини, формуємо зрази і злегка обсмажуємо з обох сторін, а потім пропарюють їх до готовності під кришкою 3-5 хвилин.

Рагу з телятини

    Телятина - 20 г,
    морква - ½ шт.,
    яблуко - ½ шт.,
    цибуля - ½ шт.,
    корінь петрушки - ½ шт.,
    вершкове масло - 1 ч.л.,
    вода - 100 мл.

Телятину, моркву і яблуко без шкірки нарізаємо невеликими кубиками, дрібно ріжемо цибулю, все перемішуємо і складаємо в горщик. Доливаємо воду і ставимо в духовку до готовності.

Можна регулювати склад рагу, додаючи картоплю, кабачок, цвітну або білокачанну капусту.

Яловичина зі шпинатом

    Яловичина відварна - 50 г,
    шпинат - 100 г,
    сир твердий - 30 г,
    вершкове масло - 1 ч.л.


Шпинат подрібнюємо і тушкуємо з маслом на сковороді під кришкою до готовності. Яловичину ріжемо невеликими шматочками або подрібнюємо блендером. Викладаємо на тарілку поряд з тушкованим шпинатом, посипаємо зверху тертим сиром.

М'ясна запіканка

    Філе курки - 400 г,
    морква - 2 шт.,
    кольорова капуста - 100 г,
    яєчний жовток - 1 шт.,
    вершкове масло - 1 ч.л.

Відварюємо в різному посуді овочі та філе. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, з'єднуємо з жовтком, розмішуємо і викладаємо у форму, змащену маслом. Зверху кладемо шар подрібнених на дрібній тертці овочів. Запікаємо в духовці до готовності. Подаємо запіканку з листям салату або посипаємо зеленню.  

Листкові трубочки

    Готове листкове тісто - 1 лист,
    фарш м'ясний - 250 г,
    яйце - 1 шт,
    спеції.


Розкачуємо тісто і розрізаємо на шматочки приблизно 5 х 10 см. З фаршу формуємо ковбаски і загортаємо їх у тісто. Трубочки укладаємо на деко і змащуємо їх збитим жовтком. Випікаємо в духовці і подаємо як окрему страву або з салатом з овочів, або з яким-небудь напоєм.

Печінковий паштет

    Печінка куряча - 200 г,
    морква - 100 г,
    цибулина - ½ шт.

Печінку, цибулю і моркву готуємо в пароварці, потім пропускаємо через м'ясорубку. Паштет ідеально підходить для приготування бутербродів.

М'ясний салат

    М'ясо - 200 г,
    огірок свіжий - 1 шт.,
    яйце - 1 шт.,
    рослинне масло - 1 ст.л.


М'ясо і яйце відварюємо. Все нарізаємо невеликими кубиками і заправляємо маслом.

печінковий пудинг

    Печінка яловича - 100 г,
    хліб білий - 2 шматочки,
    яйце - 1 шт.,
    молоко - 1 ст.л.,
    зелень петрушки - 10-15 г.


Помиту печінку і хліб без скоринки, намочений в молоці, пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо збите яйце, подрібнену зелень і все ретельно перемішуємо. Форму змащуємо маслом, викладаємо масу, зверху накриваємо фольгою, а потім кришкою. Ставимо на водяну баню і готуємо протягом години.

25-11-2018, 15:52 661