Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » М'ясний пиріг: простий рецепт + відео

М'ясний пиріг: простий рецепт + відео

Пиріг - печене або смажене блюдо з тіста з начинкою. Може бути як солодким, так і овочевим, грибним або м'ясним. Останні - дуже популярні в українській кухні .



 Інгредієнти :

Тісто:
 Борошно 400 г
 Молоко 170 мл
Сіль, цукор по 1 ч.л.
Яйця 1 шт.
Вершкове масло 50 г
Сухі дріжджі 7 г

Начинка:
Куряче м'ясо 200 г
Печериці,
сир твердий по 100 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль
Чорний перець
Декор:
Жовток 1 шт.
Мак 10 г

М'ясні пироги - ситне, але не просте в приготуванні блюдо, адже тут необхідно смачно приготувати відразу дві складові: тісто і начинку. Тісто для м'ясних пирогів може бути дріжджовим або листковим. В якості начинки для пирога з м'ясом може виступати будь-який вид м'ясної продукції. У кулінарії однаково користуються попитом відкриті і закриті м'ясні пироги.  Ми пропонуємо приготувати закритий м'ясний пиріг на дріжджовому тісті.

 Для начинки пропонуємо взяти відварене куряче м'ясо, гриби і сир. Оригінальність цього простого пирога полягає в незвичайній формі. Тісто необхідно скачати і розрізати у вигляді пелюстків, так як вказано в рецепті, і тоді пиріг виходить у вигляді квітки. Якщо присипати серединку маком, тоді вийде соняшник. Щоб ви не помилилися, покрокова інструкція приготування  м'ясного пирога показана в відео-сюжеті.

Приготування:

Змішати окремо сухі інгредієнти і окремо рідкі. Додавати поступово борошно, замішуючи м'яке і пластичне тісто. Залишити тісто в теплому місці на 1,5 години.

 Нарізати дрібними кубиками відварну курку, гриби, цибулю. Обсмажити все окремо, потім з'єднати і перемішати. Натерти сир на крупній тертці. Додати подрібнений часник, сіль, перець за смаком, 20 г сиру. Перемішати.

Розділити тісто на дві рівні частини, з яких розкачати кола діаметром 26 см. Присипати одне коло сиром, не доходячи 1 см до краю. Викласти по центру начинку гіркою. Накрити зверху другим листом тіста.

Скріпити краї тіста, притиснути тісто навколо начинки. Зробити надрізи на відстані 3-4 см, доходячи до гірки з начинкою.

Вивернути кожен з утворених пелюстків вгору. Зчепити низ і боки пелюстків, а верх трохи розправити. Змастити пиріг жовтком, серединку посипати маком. Випікати близько півгодини до готовності при температурі 190 С.


9-12-2018, 15:06 593