Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах : порада

Як замаринувати скумбрію в домашніх умовах : порада


Риба - доречний продукт на будь-якому застілля, а у нас попереду Новий рік і господині знаходяться в пошуках смачних і оригінальних страв до свята.


Інгредієнти:

Скумбрія свіжоморожена 2 шт.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Вода 250 мл
Сіль 2 ч.л.
Цукор 1 ч.л.
Оцет яблучний (6%) 2,5 ст. л.
Запашний перець горошком 10 шт.
Гвоздика 4 шт.
Коріандр мелений, перець чорний мелений по 1/2 ч.л.
Лавровий лист 3 шт.
Масло рослинне 2 ст.л.

Страви з риби прикрасять святковий стіл. Святково виглядає запечена цілком риба, але не меншою популярністю користується маринована, солона, копчена, нарізана порційно. Гості зазвичай не залишають без уваги оселедець і скумбрію. Остання - дуже смачна і ситна. У мас-маркетах продається солона скумбрія, а також копчена гарячим і холодним способом. Продукт не з дешевих, до того ж не можна гарантувати якість продукту, адже нерідко термічній обробці піддають вже несвіжу рибку.

Пропонуємо не ризикувати в Новий рік і приготувати мариновану скумбрію своїми руками. Замаринувати скумбрію в домашніх умовах дуже просто, головне приготувати смачний розсіл. Також важливо придбати свіжу рибу і ретельно її очистити від нутрощів і плівок. Залиту маринадом рибу, ставлять під гніт в холодильник не менше, ніж на добу. У підсумку виходить ніжна і ароматна скумбрія домашнього посолу, смак якої в рази перевершує магазинний продукт.

Приготування:

З'єднати воду, спеції, олія, довести до кипіння. Влити оцет, залишити до охолодження. Нарізати цибулю півкільцями.

Випатрати тушки риби, очистити від плівок, відрізати голову і хвіст. Нарізати рибу шматочками, викласти в глибокий посуд.

Посипати цибулею, залити остиглим маринадом. Поставити зверху гніт, відправити в холодильник на добу.

18-12-2018, 18:46 552