Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Кухня » Бостонський журавлинний пиріг: рецепт незвичайного десерту

Бостонський журавлинний пиріг: рецепт незвичайного десерту


Незважаючи на практично аристократичну назву, пиріг готується просто і по кондитерським мірками досить швидко.

Інгредієнти:


Борошно 1 стакан
Яйця 3 шт.
Цукор (для тіста) 1 стакан
Масло вершкове 150 г
Розпушувач 1/2 ч.л.
Журавлина 300 г
Волоські горіхи смажені 80 г
Цукор (для начинки) 1/2 склянки
Цукрова пудра 3 ст.л.

Бостонський пиріг виходить дуже ніжним завдяки м'якій основі, яку просочує рідка ягідна начинка. Відразу слід зазначити, що випічка виходить не нудотно-солодкою, а з якоюсь кислинкою. Для американців ідеальний час для приготування бостонського пирога - пізня осінь-зима. Нерідко його готують на Різдво або Новий рік. В Україні можна використовувати свіжозамороженої ягоду.

Пропонуємо приготувати в домашніх умовах бостонський пиріг з журавлиною разом з волоськими горіхами, хоча також підійде мигдаль. У тісто можна крапнути мигдальної есенції або ложку мигдалевого лікеру, це додасть випічці неповторного аромату. Не слід переживати з приводу того, що пиріг "не піднявся" зовсім, або дуже мало - це норма. У нашому випадку пиріг перевертається догори дном. Подібна процедура не обов'язкова і можна залишити все, як є.

Приготування:

Збити міксером протягом 4 хвилин яйця, цукор, розм'якшене вершкове масло. Додати борошно і розпушувач, продовжувати збивати, тим самим замішуючи тісто.

Застелити форму для випікання пекарським папером. Викласти на дно форми журавлину, далі - горіхи, присипати цукром. Залити все тістом, розрівняти, накрити фольгою. Випікати 40 хвилин при температурі 200 С.

Зняти фольгу, дати допекти ще близько 5 хвилин. Перевернути пиріг на тарілку, дати охолонути, присипати цукровою пудрою.

19-12-2018, 14:25 509