Новорічна закуска: баклажани, фаршировані овочами

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Новорічна закуска: баклажани, фаршировані овочами

Новорічна закуска: баклажани, фаршировані овочами

Зовсім скоро настане головне довгоочікуване торжество - святкування Нового року. На свято зазвичай готують багато смачних страв, окреме місце приділяють закусам.


Інгредієнти:

Баклажани 2 шт.
Солодкий перець, гострий перець, морква, цибуля ріпчаста по 1 шт.
Часник 2 зубці
Помідори у власному соку 800 г
Зелень
Сіль
Цукор
Перець чорний мелений
Рослинна олія

Пропонуємо приготувати на Новий рік оригінальну закуску з баклажанів, фаршированих овочами в томатному соусі. У певному сенсі виходять мариновані баклажани, оскільки страва повинна настоюватися протягом декількох днів. Замаринувати овочі краще за кілька днів до торжества. 

Така закуска є універсальною, адже її можна подавати не тільки до святкового столу, але і з будь-яким гарніром на звичайну вечерю в будний день. Єдиний "мінус" - висока вартість свіжих овочів в зимовий період. Але оскільки літніх овочів необхідно взяти все по 1-2 штуки, вартість страви виходить не така вже і велика.

Приготування:

Баклажани нарізати уздовж тонкими слайсами. Замочити в холодній підсоленій воді на півгодини. Злити воду, розкласти баклажани на пергамент. Змастити олією, запікати 15 хвилин при температурі 200 ° С.

Нарізати дрібно цибулю і зелень, а моркву натерти на крупній тертці. Порізати соломкою перець солодкий і гіркий, подрібнити часник. Обсмажити злегка цибулю, додати моркву, коли овочі стали м'якими, додати все інше.

Приправити овочеву масу і томатну спеціями. Загорнути овочі в слайси з баклажанів рулетом, щільно вкласти в каструлю шарами.

 Поливати кожен баклажановий томатним соусом, викладати зверху нарізані помідори. Поставити в холодильник на 1-2 доби.скачать dle 12.1

27-12-2018, 18:50 140