Покроковий рецепт приготування мандаринового чизкейка

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Покроковий рецепт приготування мандаринового чизкейка

Покроковий рецепт приготування мандаринового чизкейка

Чізкейк - блюдо європейської та американської кухні, що представляє собою десерт, основу якого складає сир.


Інгредієнти :

Пісочне кавове печиво 300 г
Вершкове масло 100 г
Сир 350 г
Сметана 150 г
Цукор 230 г
Крохмаль 1,5 ст.л.
Яйця 2 шт.
Мандарини 300 г
Вода 150 мл
Цукор ванільний 5 г
Желатин швидкорозчинний 25 г

Багато хто вважає чізкейк пирогом або навіть тортом, хоча бісквітної основи в класичному чізкейку немає, а використовується товчене печиво. Щоб приготувати чізкейк, можна використовувати звичайний сир, м'який сирок, маскарпоне, рикотту, сир Філадельфія, Нешатель, сирний кварк.  Приготувати хороший чізкейк досить складно, нерідко господині стикаються з проблемами.

Наприклад, в процесі охолодження пиріг може тріснути прямо посередині або начинка погано розмішалася і там залишилися грудки. Дуже популярні чизкейки з желейним прошарком. Саме такий мандариновий чізкейк ми пропонуємо спекти сьогодні. Цей рецепт чізкейку можна назвати класичним, адже основою виступає товчене печиво. "Родзинка" десерту - мандариновий верхній шар.

Приготування:

Нарізати мандарини на шматочки, додати 150 г цукру. Поставити на вогонь, варити на малому нагріванні годину. Дати трохи охолонути.

Подрібнити теплу масу блендером, додати ванільний цукор і желатин. Все перемішати до повного розчинення. Подрібнити блендером сир, сметану, цукор, що залишився, яйця до однорідної маси.

Додати крохмаль, перемішати. Подрібнити печиво в крихту, додати розтоплене вершкове масло. Помістити масу в форму для запікання, ретельно утрамбувати. Викласти зверху сирну масу.

Випікати 40 хвилин при температурі 160 градусів. Дати охолонути в духовці. Викласти мандаринове желе зверху на сирний шар. Помістити форму з готовим чізкейк в холодильник на ніч.скачать dle 12.1

28-12-2018, 17:18 136