Торт "Мишко" з вершковим кремом : рецепт бабусі

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Торт "Мишко" з вершковим кремом : рецепт бабусі

Торт "Мишко" з вершковим кремом : рецепт бабусі

Улюбленим тортом всіх радянських дітей був "Мишка". Він являє собою найніжніші бісквітні коржі, вершковий крем і все це покрито шоколадною глазур'ю.


Інгредієнти :

Борошно 380 г
Цукор (для тіста) 90 г
Пекарський порошок 1 ч.л.
Сіль 1/4 ч.л.
Жовтки 3 шт.
Сметана 160 г
Вершкове масло 120 г
Волоські горіхи 200 г
Білки 3 шт.
Цукор (для начинки) 150 г
Ванільний цукор 1 ч.л.
Шоколад 50 г
Рослинна олія 15 мл
Білий шоколад 100 г
Вершки (20%) 300 мл
Желатин 3 г
Вода 15 мл

Рецептів торта "Мишка" налічується близько двох десятків. Його можна приготувати не тільки з вершковим, але і сметанним кремом, а також кремом праліне на основі згущеного молока і масла в співвідношенні 1: 1. В якості прошарку використовують свіжі сезонні фрукти або ягоди. Рецепт торта "Мишка" був в кожній родині, передавався з покоління в покоління. Як приготувати торт "Мишко" розповімо і ми.

Пропонуємо приготувати класичний торт "Мишко" з вершковим кремом. Торт готується досить просто з абсолютно звичайних продуктів. Щоб крем вийшов смачним, необхідно використовувати жирні вершки і масло (82,5%). Глазур в нашому рецепті класична - з чорного шоколаду. Обов'язково в начинку додаємо велику кількість волоських горіхів.

Приготування своїми руками:

Повністю розчинити желатин в теплій воді. Довести до кипіння вершки, залити ними білий шоколад, додати желатин.

Перемішати крем до однорідності, залишити в холодильнику на ніч.

Подрібнити в крихту борошно, пекарський порошок, сіль, цукор, підморожене вершкове масло.

Додати жовтки, сметану. Замісити однорідне тісто, прибрати в холодильник на годину.

Збити білки з цукром в стійку піну, додати ваніль і подрібнені горіхи.

Розкачати 1/2 тіста в квадратний або прямокутний пласт, викласти начинку. Накрити другим розкатаним шаром тіста.

Випікати близько чверті години при 175 ° С. Змішати розтоплений чорний шоколад з рослинним маслом.

Змастити глазур'ю остиглий пиріг. Збити охолоджений крем, прикрасити ним зверху торт.скачать dle 12.1

10-01-2019, 12:34 111