Вишуканий обід: японський суп місо

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Вишуканий обід: японський суп місо

Вишуканий обід: японський суп місо

Суп місо - популярна перша страва японської кухні. Готується обов'язково з пасти місо, а також додається ряд інших оригінальних інгредієнтів.


Інгредієнти :

Вода 4,5 склянки
Гриби шиітаке сушені 4 шт.
Місо-паста 4 ст.л.
Тофу 250 г
Зелена цибуля

Напевно, правильніше було б віднести місо до паст, як це роблять самі японці, адже суп у них називається місосіру. Так з чого ж готується паста місо? У складі: ферментовані особливим видом гриби, соєві боби, зерна пшениці, рису або ячменю. Рецепту класичного супу місо не існує, в кожному регіоні країни його готують по-своєму: додаючи або прибираючи певний інгредієнт.

Дуже популярний суп місо з овочами, з лососем, з креветками, з грибами. Щоб приготувати смачний суп місо, необхідно слідувати основним принципам підготовки пасти. Ми пропонуємо приготувати суп місо по найпоширенішому рецепту: з сиром тофу і грибами шиітаке.

Приготування:


Залити гриби гарячою водою, тримати 10 хв. Поставити на вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню.

Дати грибам настоятися чверть години. Процідити бульйон, знову поставити на вогонь.

Викласти місо-пасту в тарілку, залити невеликою кількістю бульйону, добре розмішати.

Нарізати кубиками тофу, додати в закипілий бульйон. Варити хвилину.

Поступово вливати пасту, постійно помішуючи суп. Не дати супу закипіти.

Розлити по тарілках, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.скачать dle 12.1

11-01-2019, 20:00 107