Самса з бараниною: покроковий рецепт з фото

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Самса з бараниною: покроковий рецепт з фото

Самса з бараниною: покроковий рецепт з фото

Самса - великий азіатський пиріжок, який часто продають в закладах фастфуду.


Інгредієнти :

Борошно 4 склянки
Вода 1 склянка
Сіль 1 ч.л.
Баранина 450 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Сало 100 г
Зіра
Сіль
Перець чорний мелений Яйце 1 шт.
Топлене вершкове масло
Кунжут
Рослинна олія

Багато хто вважає самсу узбецькщю стравою, але насправді її вміють готувати в багатьох азіатських країнах.  Приготувати смачну самсу можна в домашніх умовах, оскільки це зовсім не складно. Головне, дотримуватися технології приготування самси. По-перше, самсу готують з листкового тіста, або звичайного прісного. Саме класичну самсу з листкового тіста готують в Узбекистані.

При цьому тісто узбецькі господині роблять самостійно, використовуючи борошно, яйця, молоко, сіль. Готове тісто змащують маслом і скачують рулетом, який потім нарізається шматочками. Кожен такий шматочок можна розкачати в пласт діаметром близько 10 см.

Готують правильну самсу в тандирі. У кулінарії поширеними варіантами начинки для самси вляется курка, рубане м'ясо і сир. Приготувати самсу можна і в мікрохвильовій печі, а також мультиварці. Ми пропонуємо рецепт смачної самси з бараниною по-узбекски.

 Приготування в домашніх умовах:

1.Розчинити в воді сіль, безперервно помішуючи, додати борошно і добре вимісити.

2.Скачати тісто в кулю, покласти в мішечок, прибрати на 20 хвилин у холодильник.

3.Нарізати цибулю маленькими кубиками, а баранину кубиками побільше. Перемішати.

4.Додати всі необхідні спеці, а також сало (або 2 ст.л. топленого масла).

5.Розділити тісто на 8 шматків, кожен дуже тонко розкачати.

6.Змастити топленим вершковим маслом, скачати в рулет. Класти кожен новий рулет в попередній, таким чином вийде великий листковий рулет.

7.Поставити в холодильник на 90 хвилин, розрізати на 16 шматків.

8.Розкачати тісто так, щоб краю були тонше, а середина щільніше.

9.Розкласти в серединку начинку, згорнути трикутником, зчепити краї.

10.Змастити маслом пергамент, викласти його на деко, зверху - самсу (швами вниз).

11.Змастити пиріжки жовтком, посипати кунжутом.

12.Випікати 40 хвилин при температурі 180 С.скачать dle 12.1

18-01-2019, 12:17 113