Хінкалі : опис,простий рецепт

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Хінкалі : опис,простий рецепт

Хінкалі : опис,простий рецепт

Інгредієнти для тіста хінкалі:

Борошно 2 ст.
Рослинна олія 1 ст.лож.
Вода 0,5 ст.
Сіль 0,5 ч.лож.


Інгредієнти для начинки:

Яловичина 200 гр.
Коріандр (мелений) дрібка
Свинина (або баранина) 200 гр.
Сіль
перець

Рецепт приготування:
 
Замісити тісто з 1 склянки борошна і 0,5 склянки  води з додаванням рослинної олії і солі і залишимо на півгодини. Через 30 хв додамо ще 0,5 склянки борошна і добре вимішати тісто протягом 10 хвилин. Залишимо ще на півгодини.
В цей час приготуємо начинку для хінкалі. Для цього свинину і яловичину пропустимо через м'ясорубку з великими отворами, змішаємо з дрібно порізаною цибулею, додамо сіль, чорний мелений перець і коріандр.

У фарш влиємо холодну воду і перемішаємо до однорідного стану.Додамо в тісто решту борошна і замісимо туге тісто. Тісто розкачуємо тонко і виріжемо кола як для пельменів, тільки більше (близько 10-15 см в діаметрі). На кожне таке коло викладемо фарш (1,5 ст.л. в кожен) і зберемо краї тіста вгорі, щоб вийшов мішечок. Краї защипніть і трохи витягнемо вгору.

Воду в каструлі доведемо до кипіння і опустимо туди хінкалі хвостиками вгору. Варити 15 хвилин після того, як спливуть.
Готові хінкалі подавати з вершковим маслом і рубаною зеленню.

Смачного!
скачать dle 12.1

30-01-2019, 20:34 114