Рецепт: Кролик зі спаржею в червоному вині

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Рецепт: Кролик зі спаржею в червоному вині

Рецепт: Кролик зі спаржею в червоному вині

Інградієнти:

Філе кролика 1 кг.
Спаржа 100 гр.
Ріпчаста цибуля 1 шт.
Морква 100 гр.
Чисник 4 зуб.
Цукіні 100 гр.
Тмін 4 гілочки
Оливкова олія
Червоне сухе віно 400 мл.
петрушка
Курячий бульйон 500 мл.
Сіль
перець


Спосіб приготування кролика:

1. Нарізаємо філе кролика великими кубиками. Викладаємо м'ясо на добре розігріту глибоку сковороду і обсмажуємо на оливковій олії до появи золотистої скоринки разом з чебрецем, цибулею і часником, які попередньо необхідно дрібно нарізати.

2. Додаємо червоне вино і залишаємо на деякий час на середньому вогні. Коли вино випарується приблизно наполовину, робимо вогонь трохи менше, додаємо курячий бульйон або воду і тушкуємо під кришкою приблизно півгодини, поки кролик не стане м'яким.

3. Моркву і цукіні нарізаємо кружечками завтовшки близько 1 см. Протягом 10 хв. обсмажуємо на оливковій олії моркву, потім додаємо в сковороду цукіні і готуємо ще 5 хв.

4. Підрізаємо кінчики стебел спаржі і відварюємо протягом 3-4 хв. в киплячій підсоленій воді. Спаржа має залишитися трохи вогкуватою.
5. У сковороду з кроликом кладемо моркву і цукіні, додаємо до смаку сіль і перець. Готуємо ще протягом 5 хв., Потім додаємо спаржу. Викладаємо м'ясо з овочами на тарілку і посипаємо петрушкою.

Приємного апетиту
скачать dle 12.1

1-02-2019, 16:20 134