Приготування пиріжків з абрикосовою начинкою : покроковий рецепт

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Приготування пиріжків з абрикосовою начинкою : покроковий рецепт

Приготування пиріжків з абрикосовою начинкою : покроковий рецепт

Пиріжки - одне з найулюбленіших українцями страв. Це практично незамінна універсальна закуска.


Інгредієнти :

Опара:
Молоко 250 мл
Цукор 1 ч.л.
Дріжджі сухі 8 г
Борошно 60 г

Тісто:
Борошно 500 г
Цукор 30 г
Яйця 2 шт.
Олія соняшникова 30 мл
Масло вершкове 50 г
Сіль 1/2 ч.л.
Ванілін

Начинка:
Абрикоси 250 г
Цукор 3 ст.л.
Крохмаль 1 ст.л.
Вода 2 ст.л


Рецептів приготування пиріжків безліч, адже існує кілька способів приготування тіста, з кожним днем зростає різноманітність начинок. Пиріжки можуть бути печеними або смаженими. Щоб приготувати пиріжки необхідний перевірений рецепт дріжджового, прісного, здобного, листкового або заварного тесту.

Від тіста в страві залежить багато, а воно буває примхливим, наприклад, може не "піднятися". Щоб цього не сталося, необхідно знати маленькі хитрощі. Саме їх ми врахували в нашому рецепті. Наш вибір - рецепт пиріжків на дріжджовому тесті. Начинка - солодка, з сезонних фруктів, а саме абрикос.

Треба відзначити, що в якості заповнення також підійде рис з яйцем і зеленою цибулею. А, втім, внутрішній вміст для пиріжків - широке поле для експериментів і не варто боятися раптом придумати нову, оригінальну начинку.

Приготування :

1.Додати в тепле молоко всі інші складові для опари. Залишити на 40 хвилин.

2.Додати яйця, цукор, сіль, ванілін. Перемішати.

3.Вводити поступово борошно, вимішувати віночком, поки тісто не стане нагадувати сметану.

4.Додати соняшникову олію та вершкове розтоплене масло.

5.Замісити м'яке тісто, накрити рушником, поставити в тепле місце на дві години.

6.Тісто періодично приминати.

7.Очистити абрикоси від шкірки, вийняти кісточки, викласти в каструлю.

8.Додати цукор, поставити на повільний вогонь, дати покипіти 3 хвилини.

9.Розчинити в воді крохмаль, додати до фруктів, варити 2 хвилини. Поставити остигати.

10.Розкачати тісто в джгут, розділити на 16 рівних частин. Викласти абрикосовий начинку.

11.Сформувати пиріжки, викласти на застелене пергаментним папером деко.

12.Дати пиріжкам підійти (20 хв.)

13.Змастити пиріжки яйцем, випікати в розігрітій духовці чверть години.скачать dle 12.1

3-02-2019, 09:36 446