Як приготувати домашнє вино з чорної смородини : простий рецепт

Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників



» » Як приготувати домашнє вино з чорної смородини

Як приготувати домашнє вино з чорної смородини



Простий рецепт приготування домашнього вина зі смородини з цукром.


Інгредієнти :

смородина чорна 3 кг.
цукор 1,5 кг.
вода 5 л.

 Смородина - унікальна ягода, що поєднує корисність з доступністю. Вже закінчується сезон чорної смородини, але ще можна встигнути зібрати стиглі ягоди, з яких приготувати смачне домашнє чорносмородинове вино. Смородинове вино готують обов'язково з цукром і водою, оскільки спочатку у ягід недостатня цукристість і соковитість.

Зате на поверхні шкірки досить натуральних дріжджів, які потрібні для нормального бродіння, тому внесення заквасок не потрібно. Чорносмородінове вино не має насиченого запаху, що не дуже подобається гурманам. Зате, при правильному приготуванні, напій виходить смачними, прозорим, тонізуючим.

Технологія приготування вина з чорної смородини включає кілька загальних етапів, наявність і послідовність яких визначається конкретною рецептурою. Ми пропонуємо приготувати вино за класичним рецептом, яким можна скористатися для приготування вина з інших ягід. Ягоди і цукор беруться в пропорції 2: 1, зменшувати кількість цукру більше небажано, оскільки погано буде проходити процес бродіння і замість вина вийде ягідний оцет.

 Приготування:

1.Промити ягоди від пилу і бруду, очистити від гілочок. Викласти в великий скляний або пластиковий бутель, засипати цукром, залити водою.

2.Перемішати, надіти на шийку ємності медичну гумову рукавичку, перев'язати ниткою для надійності. Поставити в тепле місце на 3 тижні.

3.Спробувати, в разі необхідності додати цукор. Перемішати. Закрити рукавичкою, залишити ще на 3 тижні.

4.Процідити вино через марлю, складену в три шари.Не віджимати, щоб вино не помутніло. Промити ретельно ємність, в якій бродило вино, перелити проціджений рідина назад.

5.Спробувати напій, додати цукор, щоб вино могло далі бродити.

6.Закрити ємність щільно рукавичкою, залишити в теплі на 14 днів.

7.Злити вино, зберігати в щільно закритій ємності в темному прохолодному місці.
скачать dle 12.1

17-07-2019, 14:35 133