Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Приготування фруктових вин в домашніх умовах : рецепти

Приготування фруктових вин в домашніх умовах : рецепти


Рецепти приготування фруктових вин

Яблучне вино

2 кг яблук, 4,5 л окропу. На кожні 4,5 л соку - 6 склянок цукру, 1 ст. ложка дріжджів, сік з двох лимонів.
• Нарізати яблука на дрібні часточки.
• Залити окропом і притиснути пресом. Наполягати 4 дні.
• Процідити сік і виміряти його кількість.
• Всипати цукор, додати дріжджі і лимонний сік. Поставити в тепле місце (температура 18-24 ° С) для бродіння.
• Після припинення бродіння добре розмішати.
• Дати осісти осадку протягом 3 днів.
• Процідити через фланелевий мішок або щільну серпанок в бочку або іншу ємність.
• Закупорити і залишити на 6 місяців.
• Розлити в пляшки, закупорити і поставити в темне прохолодне місце на кілька місяців.

Ожинове вино

3 кг ожини, 3,5 л окропу, на кожні 4,5 л соку - 5 склянок цукру і 0,5 ст. ложки дріжджів.
• Покласти ожину в посудину і залити окропом.
• Наполягати 4 дні, потім процідити.
• Виміряти кількість соку і додати цукор, дріжджі.
• Поставити в тепле місце (температура 18-24 ° С) для бродіння.
• Після припинення бродіння (2-3 тижні) добре розмішати.
• Дати осісти осадку протягом 3 днів.
• Процідити через фланелевий мішок або щільну серпанок в бочку або іншу ємність.
• Закупорити і залишити на 4 місяці.
• Розлити в пляшки і поставити в темне прохолодне місце на кілька місяців.

Вино із чорної смородини

2,5 кг чорної смородини, 4 л окропу, на кожні 4,5 л соку 6 склянок цукру і 0,5 ст. ложки дріжджів.

Робиться так само, як ожиновому вино. Терміни готовності не 4, а 7-9 місяців.

сливове вино

2 кг слив (краще різного ґатунку), 0,5 кг цукру, 3 л окропу, на 4,5 л соку - 3 склянки цукру, 0,5 ст. ложки дріжджів.
• Вийняти кісточки зі слив, засипати сливи цукром.
• Залити окропом.
• Наполягати 4 дні.
• Процідити і виміряти кількість рідини.
• Додати цукор, дріжджі, роздроблені сливові кісточки.
• Поставити в тепле місце (температура 18-24 ° С) для бродіння. Дати відстоятися протягом 3 днів.
• Після припинення бродіння (1-1,5 місяці) добре перемішати.
• Процідити через фланелевий мішок або щільну серпанок в бочку або іншу ємність.
• Закупорити і залишити на 6 місяців.
• Розлити в пляшки, закупорити і зберігати в темному прохолодному місці декілька місяців.

Вино з бузини

2 кг бузини, 5 л окропу, на 4,5 л соку - 5 склянок цукру, 0,5 ст. ложки дріжджів, 7 г імбиру, 225 г родзинок.

Робиться так само як сливове вино.

Підведемо підсумки

Готову продукцію бажано зберігати в погребі або холодильнику. Отже, вибирайте вподобаний вам рецепт, готуйте вино, запрошуйте друзів і ... будьте здорові!

Правда, не варто забувати мудрі рядки Омара Хайяма:
«Вино заборонено, але є чотири« але ». Дивлячись хто, з ким, коли і в міру п'є вино. При дотриманні цих чотирьох умов всім розсудливим вино дозволено ».

16-11-2019, 10:43 296