Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

» » Американський різдвяний Егг ніг: рецепт коктейлю

Американський різдвяний Егг ніг: рецепт коктейлю


Рецепт незвичайного гоголя-моголя по-американськи - з ромом і спеціями.

Інгредієнти :

Яйця 2 шт.
Цукор 75 г.
Молоко 250 мл.
Вершки 75 мл.
Ром 80 мл.
Сіль щіпка
Кориця
Мускатний горіх
Гвоздика Ваніль

 Егг ніг - це гоголь-моголь по-американськи. Його традиційно готують на Різдво. Вперше Егг ніг приготували в Великобританії в XIV столітті: у англо-саксів була традиція додавати яйце в кухоль елю. Напій являє собою смачну суміш яєць, молока, спецій і обов'язково (але не завжди) з додаванням пари унцій хорошого алкоголю. Егг-ніг традиційно п'ють з невеликих кришталевих чашок.

Перед вживанням напій повинен настоятися в холодильнику протягом кількох годин. Якщо в Англії вважають за краще Wassail, в Україні шампанське, в скандинавських країнах грог, то в США і Канаді пригощаються саме Егг ногом. Гурманам Егг ніг нагадає інший відомий коктейль Том і Джеррі. Існує кілька варіантів приготування Егг нога: класичний барний і кухонний. Ми пропонуємо досить складний рецепт заварного Егг-нога. При бажанні, його можна зробити безалкогольним, виключивши з рецепта ром.

Приготування: 

1. Змішати в невеликій каструлі молоко, сіль, спеції за смаком.

2. Розігріти молоко до тих пір, поки воно не почне сильно парити, але не кипіти. Дати йому настоятися, процідити через дрібне сито.

3. Відокремити білки від жовтків, розтерти останні з цукром до кремової білястої маси.

4. Влити потроху молоко в яйця, помішуючи віночком. Поставити масу на середній вогонь, потримати там 12 хвилин при температурі 70 ° С, помішуючи.

5. Додати в суміш вершки і ваніль. Дати охолонути. Влити тонкою цівкою ром, постійно перемішуючи віночком.

6. Поставити в холодильник на кілька годин, краще на ніч.

7. Перед подачею залишилися білки збити до утворення щільної блискучої піни.

8. Не поспішаючи і інтенсивно перемішуючи, ввести в білки отриману раніше яєчно-молочну суміш. Посипати тертим мускатним горіхом.

11-12-2019, 22:16 60