Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Напитки » Домашня медовуха без дріжджів : опис,рецепт

Домашня медовуха без дріжджів : опис,рецепт


Як приготувати смачний слабоалкогольний напій, щоб здивувати гостей і порадувати домашніх.

Інгредієнти :

Вода 1 л
Мед 100 г
Ізюм 50 грама
Хміль гранульований 0,3 ч.л.

Медовуха - слабоалкогольний напій (спирт до 10%), який виходить шляхом зброджування меду. Залежно від рецепта, в складі медовухи присутні дріжджі, хміль, смакові добавки та інші інгредієнти. Якщо додати в медовуху спирт, то можна домогтися дуже високої міцності напою - до 75%. Медовуху активно готували на Русі, пізніше про напої забули, і знову він знайшов популярність на початку минулого століття, коли пасічники отримували велику кількість непридатного меду, який просто викидали.

Сьогодні для приготування медовухи використовують якісний продукт, частіше гречаний або липовий мед. Медовуха смачною не вийде, якщо мед ненатуральний. Можна приготувати медовуху так, як це робили наші предки, без додавання дріжджів. Мед розводили в холодній воді, процес бродіння займав не менше 4 місяців, а міцність напою буде нижче на 2-4 градуси.

Найскладніше в цьому рецепті знайти адекватну заміну дріжджів, так як сам по собі мед з водою бродити не будуть. Є два варіанти: використовувати в якості каталізатора вишню (малину, суницю) або родзинки. Історично вірним вибором буде вишня, але більш надійним родзинки. Запропонований нами рецепт досить простий і підійде для початківців виноробів.

Приготування: 

1. Налити в скляну ємність воду. Додати мед, розмішати, щоб він добре розчинився.

2. Додати в банку родзинки і хміль. Ретельно перемішати.

3. Накрити банку невеликим шматочком марлі, поставити для бродіння в тепле місце на 14 днів.

4. Коли маса перестане бродити її необхідно процідити через кілька шарів марлі.

5. Розлити по пляшках, щільно закупорити, прибрати в темне і прохолодне місце мінімум на 3 місяці.

16-05-2020, 08:58 133