Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників

Добрий господар » Напитки » Як правильно готувати медовуху?

Як правильно готувати медовуху?


Медовуха відома ще з часів зародження Київської Русі. Її готували без застосування традиційних дріжджів, виключно на шишках хмелю і натуральному меду.

Як правильно готувати медовуху?

Настоювали в бочках з важкого дуба по 20 років. Тому напій виходив міцним, що не поступається коньяку, а запах - захопливою і магічним. Ми не можемо собі дозволити розкоші вистоювати напій третину людського життя. Тому приготуємо за рецептом, доступним кожному. Гості неодмінно оцінять.

У чому магія медовухи

Цей хмільний напій веселить, розширює судини, тонізує. Ним добре прикрашати багаті м'ясні страви, а й з салатами медовуха буде як не можна до речі. Медовуха є медова настоянка на горілці або сброженной воді. Її рецептів безліч: в настойку додають ягоди малини, журавлини, шипшини і полуниці.

Настоюють медовуху на травах: чебрець, тим'яну, полину, додають імбир, кардамон і навіть гвоздику. Від цього смаки набувають безліч відтінків, а сам напій - масу корисних властивостей. Особливо хороша медовуха з хроном. Корисна для збудження апетиту, боротьби із застудою і запаленнями, особливо горла, підвищення імунітету.

Як готувати медовуху - рецепт

Перш за все, правильно підберіть мед. Минулорічний і зацукровані знизить якість напою. Бажано використовувати свіжий квітковий мед - гречаний і липовий в пріоритеті. Вони додадуть напою яскраво виражений легкий аромат. Світлі сорти віддайте перевагу темним.

Шишки хмелю купите в аптеці. Хміль у достатку росте біля багатьох приватних будинків, його можна насушити про запас. Воду використовуйте очищену.

Для приготування медовухи знадобляться:

    Вода - 2,5 літра.
    Мед - 300 грамів (стакан).
    Хміль - 3 столових ложки.
    Сухі дріжджі - 1-2 чайні ложечки.
    Спеції: кориця, мускатний горіх, гвоздика і т.д.

Спосіб приготування

    Закип'ятіть воду. Поступово вливайте в неї мед, помішуючи напій. Пінку відразу ж знімайте шумівкою.

    Через 5 хвилин кипіння додайте в напій спеції і хміль. Вимкніть вогонь. Залиште медовуху остигати.

    Коли температура знизиться до 40-50 градусів, додайте сухі дріжджі і ретельно перемішайте.

    Поставте ємність з напоєм в темне сухе місце і почекайте 2-3 діб. Перелийте медовуху в скляний бутель, закрийте його кришкою.

    Будьте обережні: бродіння викличе підвищені гази і рідина може вилетіти з бутля разом з кришкою. Тому в кришці має бути просвердлений отвір.

    А в нього вставлена трубка. Через неї виходить зайве повітря.

    Через 6-7 днів можна відкривати пляшку. Акуратно зцідіть напій і розлийте його в скляні пляшки.

Як зберігати медовуху

Кращий варіант - скляні ємності, бажано з темним склом. Використовуйте кришку або пробку, якою закривають вино. Готову медовуху зберігають в холодильнику, погребі чи спеціальній шафі для вин. У ньому підтримується комфортна стабільна температура, і медовуха збережеться довше.

Медовуху найкраще зберігати в склі, а не в пластиковому посуді. Ідеальне місце зберігання - темний льох, підвал або звичайна шафка з закритими дверцятами.

Подавати слід з лимоном або апельсином. Так смак ароматного стародавнього напою буде більш яскраво виражений.

4-10-2020, 21:35 84