Добрий господар-помічник і порадник для садівників та городників


» » Рецепт маринованого винограду з огірками

Рецепт маринованого винограду з огірками

Рецепт маринованого винограду без стерилізації: з огірками



Огірки мають нейтральні смакові якості, що дозволяє поєднувати їх не тільки з іншими овочами, але і фруктами, і навіть ягодами! Одним з цікавих поєднань вважається огірки і виноград. Консервування цього тандему дозволяє отримати смачну хрустку закуску, яка стане відмінним зимовим салатом.

Щоб приготувати таку закуску, потрібно:

    300 грам винограду;
    1 вишневий лист;
    4 горошини суміші перців;
    50 грам стручкової квасолі;
    1 морквина;
    2 часникові часточки;
    1 лист хрону;
    300 грам огірків;
    2 порічкових листа;
    3 лаврові листки;
    5 десертних ложок солі;
    2 гвоздики;
    5 десертних ложок цукру;
    15 грам лимонної кислоти;
    0.5 літра води.


Як відбувається консервація:

 Всі овочі миються. Виноград перебирається, відділяється від гілочок і протикається зубочисткою.
   
 Квасоля звільняється від стручків.Огірки нарізаються кружальцями, мають товщину 1 сантиметр.
   
Морква чистять і нарізають аналогічним огіркам.Часник чиститься від висушеного шару, розрізається на 4 частини.
   
Всі прянощі, трави укладаються на дно чистої місткості.
   
Потім на прянощі викладаються виноградини, квасоля, огіркові і морквяні гуртки. Щоб заготовка виглядала ефектніше, овочі слід розміщувати шарами.
   
У тару наливається окріп з сіллю, цукром і лимонною кислотою, заготівля прикривається кришкою.
   
Далі заготовки відправляються в миску з закипаючою водою для стерилізації. Цей процес повинен тривати 25 хвилин.
   
Потім тара закупорюється, ставиться вниз шийкою і загортається в теплий плед.

    Завдяки  тепловій обробці огірки зберігають свою неповторну хрустку структуру. Також цей  овоч насичується солодкістю від проколотого зубочисткою винограду.

15-09-2019, 15:04 47