Коров'яче молоко : хімічна,біологічна цінність

Дім,сад,город-помічник і порадник для садівників та городників



» » Коров'яче молоко : хімічна,біологічна цінність

Коров'яче молоко : хімічна,біологічна цінність

З того часу як люди відкрили корисні властивості молока, минули багато тисячоліть, протягом яких їх активно застосовували в медицині для лікування хвороб шлунка, кишечнику, печінки, серця, нирок і навіть туберкульозу. Крім того, жінки за допомогою молочного еліксиру намагалися  зберегти молодість і привабливість.


Наприклад, вважається, що секрет краси єгипетської цариці Клеопатри полягав в особливій процедурі, яку пізніше назвали «ванна Клеопатри». І хоч сьогодні точно назвати всі інгредієнти купелі цариці неможливо, точно відомо що головна складова - молоко.

Наші далекі предки недарма його так цінували. Адже, як вдалося встановити вченим, хімічна і біологічна цінність молока перевищує всі інші продукти природного походження, тому воно має велике значення для розумового і фізичного розвитку. Найціннішим в молоці є, звичайно, високий вміст кальцію, необхідного для формування кісток зубів. І тільки єдиний наявний в ньому вуглевод - лактоза - кидає тінь на репутацію цього корисного напою.

На жаль, що старшим стає людина, то менше в її організмі виробляється лактози - ферменту, завдання якого розщеплювати лактозу на два моносахарида: глюкозу і галактозу, оскільки лише в такому вигляді молочний цукор потрапляє в кров. Як наслідок, вживання молока може спричинити здуття живота, спазми, діарею і інші неприємні розлади.Лактозна недостатність буває двох видів - часткової або повної. У першому випадку молоко можна вживати, але потроху. У другому - небажано. Але, на щастя, навіть при таких умовах є вихід.

По-перше, існує технологія виключення лактози з молока. Правда, поки що лише одне українське підприємство недавно повідомило про початок виробництва таких молочних продуктів, тому знайти їх на вітчизняному ринку не так просто. Є, звичайно, іноземні аналоги, проте ціна кусається.

 Наприклад, 1 л безлактозного молока щонайменше коштує 50 грн. І продається воно, як правило, в мережах великих супермаркетів або спеціалізованих інтернет-магазинах. Подрузі,  з лактазной недостатністю лікарі радять замінити молоко кисломолочними продуктами, які мають всі його корисні властивості, але при цьому лактози в них майже немає, а вміст кальцію, навпаки, значно більше.

Якщо ваш шлунок не проти, пити молоко можна і потрібно. Якщо ж організм не сприймає його, краще віддайте перевагу кисломолочним продуктам. Адже лише природа могла створити такий унікальний продукт, як молоко. І хоч ми, напевно, точно так ніколи і не дізнаємося, навіщо вона встановила вікові обмеження щодо його вживання, сперечатися з нею не варто.

А ВИ ЗНАЄТЕ, ЩО ...

- Свіже коровяче молоко кілька годин після доїння залишається абсолютно стерильним, оскільки має унікальну здатність протягом цього часу затримувати розмноження і навіть вбивати бактерії, що у нього потрапляють.

- У щойно видоєному молоці є корисні речовини, які підвищують імунітет.

- Якщо організм добре переносить лактозу, не потрібно відмовлятися від вживання молока, адже молочний цукор - хороший стимулятор для нервової системи, а також доступне профілактичний засіб при серцево-судинних захворюваннях.скачать dle 12.1

14-11-2018, 08:43 474